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地元で採れる山菜をはじめ季節感溢れる料理をお出ししています。量の多少・好みなどは相談に応じます。お気軽にご相談下さい。

季節の料理
ただいまの季節にお出ししている料理です。(平成21年8月31日更新)
ピーマンの煮浸し
『ピーマンの煮びたし』
  モロッコインゲンのごまあえ
『モロッコインゲンのごまあえ』
【コメント】いずれもうちの畑で採れました。
※入荷状況によりお出しできない場合がございます。ご希望の場合は事前にご連絡下さい。 

質素な汁物ですが、季節の味覚をたっぷり楽しめます。通年お出しできる地元高山の味を、是非ご賞味ください。

◎ひんのべに入れられる主な具材
たまねぎ、にんじん、カボチャ、あぶらげ、地粉団子、地元味噌等(各家庭によってそれぞれの味があります。)
沢ガニ
当館では出していませんがサワガニを素揚げにして食します。昔の信州では貴重なタンパク源です。

※当館ではお出していません
  山菜料理
『ふきのとう』『せり』など春の山菜を郷土料理でお出しします。
  のびる
ツンとするネギのような香りとちょっとヌルッとした食感が食欲をそそる春の味覚です。全国どこにでもありますが、鱗茎の大きいのは、やはり山野などにでかけないと手に入らないものです。高山の『のびる』は茎の部分も大きくとても美味です。
( 春の収穫時期にお出ししています。)
  こいもの煮っころがし
信州高山で取れるこいもは味がギュッとつまって、ほくほくした食感は何個でも食べられるような気がします。酒の肴にも相性抜群で大変喜ばれる一品です。
(秋の収穫時期にお出ししています。)
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信州高山温泉郷 平野屋
382-0816長野県上高井郡高山村山田温泉
Tel:026-242-2811  Fax:026-242-2828